滁州特产网

起源于明朝末年，以麦面、、糖为基本原料，焙炒加工而成，故通称面糖。清代，有秦、尤两位师傅，将面糖用汁作包衣，称："秦尤"，后来，一位姓董的师傅，在原来的基础上把糯米汁多层与面糖折叠，故又称""。1956年滁县食品厂采百家之长，用纯白麻仁、白糖粉、富强粉、等为原料，几经研制，借名胜风景而取名""。1959年...

特产美食 2024-02-19 54

酥笏牌是名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，为品茗佳品，又是馈赠亲友的上等礼品。尤为适宜老年人食用。为明乐韶凤所创。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟。将和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成 长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后...

特产美食 2024-02-19 48

市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白淘尽，然后炒熟磨成粉。时要先以文透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后时刀...

特产美食 2024-02-19 54

著名精细糕点。相传清道光年间，本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷，深得赞誉，因改称“进贡”。甘露饼造型美观，洁白 如玉，层层迭迭尤如盛开的花。1982年被评为全国优质名细伟统糕点。主要原料 为精白 面粉、熟猪油、白 绵糖、粉，另加表梅、红丝若干。500克面粉可做50余只，其制作工艺十分精细。先将精面团...

特产美食 2024-02-19 47

由县恒裕酱品厂生产。该厂是具有600多年的历史老厂。自明清年代就有较高的知名度。《康熙辞典》记载：“南有恒顺，北有恒裕”。恒裕酱品主要分为四大系列68个品种，有真空包装、各种瓶装、坛装、桶装、袋装等，其中有3个产品获国家名优新特产品称号和1994年全国名优产品金奖，1995年国际博览会金奖。恒裕酱品系列品...

特产美食 2024-02-19 51

相传张果老在女山仙人洞小憩时被一群白羊吵吵闹闹，搅了好觉，气得将这群白羊点化成石。雪白的羊毛没有变成石头，脱落后被风吹雨淋流入女山湖。时间一长，长成了一种细细长长的小鱼。开始数量很少，渔民们也没在意。后来繁衍的越来越多，成群结队，在阳光的照射下闪着光亮，银白一片，女山湖成了银色的湖；后来有人...

特产美食 2024-02-19 50

京彩松花本市清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状、清香醇厚，味美爽口,在省内外同行业质量评比中曾屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建国后工艺不断革新，目前制作过程为：首先以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋...

特产美食 2024-02-19 52

“”是沿区的传统名肴 据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“”，成了他...

特产美食 2024-02-19 56

将鲫鱼煮熟去刺，以原汁鱼粉丝（或片粉）及生姜、酱油、醋等佐料及鸡蛋烩就， 吃时加葱、蒜、。此菜冬春季较为盛行。( )

特产美食 2024-02-19 47

将藕切成一连两片，包以配好佐料的肉泥，然后在面糊里浸蘸，使封口（糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等 ），再放入油锅内炸黄取出，临食时复在油锅煎一下即可。食用时蘸以用姜末、醋等制成的佐料，外脆内软，酥美可口，别具风味。此菜春秋季节食用较多，尤在中秋节前后风行，城 乡 居民均喜制作。( ) “藕夹子”是沙...

特产美食 2024-02-19 61

市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白淘尽，然后炒熟磨成粉。时要先以文透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后时刀...

特产美食 2024-02-19 52

本市秦栏特产，香脆可口口。其制作工艺比较简单：将面及少量、揉和后，搓成鸡蛋大的面馒，略撒，待下市后，撤去炉内炭火，密巾于炉内，利用余热烘成，每炉可贴几十个，次晨取出，即可食用。( )

特产美食 2024-02-19 53

九斤黄鸡

特产美食 2024-02-19 57